2019/06/29 10:04
珈琲の抽出方法は様々なレシピがありますが、カフェビビアンではこの篁式抽出法をお薦めしています
篁式抽出法のメリットは以下の通りです
１．１ｇ＝10㏄で換算する事で抽出量を簡単に計算出来る。
２．計量カップを使い、蒸らし後の１番重要な珈琲液（豆の個性が詰まった濃く旨みのある液）を1/3まで抽出する事で常に安定して『美味しい』珈琲を淹れられる。
３．時間や注ぐ回数を厳密にしない事で簡単に誰でも再現できる。
『美味しい』は主観的な感覚ですが、篁式抽出法ではその珈琲豆が持つ味わいを過不足無く味わう事を『美味しい』と考えています。
使う器具はハリオＶ６０ドリッパーと計量カップと手軽に始めて頂けます。
ビギナーのお客様にも珈琲愛好家の方にも是非一度お試し頂きたい抽出レシピです。
カフェビビアンで販売しているアイテムは勿論ですがお好みの豆でも篁の考える珈琲の『美味しい』をお試し下さい。
↓下記からＰＤＦ形式のレシピをダウンロードして頂けます。
