エチオピア モカシダモG2(200g/豆or粉)

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【珈琲の貴婦人】エチオピア モカシダモＧ２（200g/豆or粉）

【商品説明】
◎焙煎：ハイロースト（８段階中４段階目の焙煎。ほんの少し苦味軽めです）
◎生産国：エチオピアシダモ地方

　エチオピアは珈琲発祥の地であり色々な銘柄が販売されておりますが、その中でもお薦めしたい銘柄がこのシダモです。【貴婦人】とも称されるその風味はエチオピアの様々なモカの中でも取り分けすっきりとした飲み口が魅力です。

　味わいは柔らかい酸味と透明感のある味わいです。酸味があるという点ではタンザニアと同じですが、こちらの商品はより飲みやすく軽やかです。同じ酸味の銘柄でもその特徴が明確に感じて頂ける様に焙煎度はタンザニアと同じハイローストにしております。

　モカはマンデリンと並んで珈琲の代名詞とも言える銘柄です。カフェで勤めていた頃もモカをオーダーされるお客様はとても多かったです。ただ同じモカでも色々な種類や焙煎度で味は全く変化します。
　カフェビビアンのモカは苦味は非常に軽く、酸味も爽やかな部類です。以前にモカを召し上がって、酸味が強くて敬遠されている方や思ったより苦くて嫌いになってしまったお客様にはもう一度だけでも召し上がって頂きたい仕上がりになっております♬

【お薦めのお召し上がり方】
　①ハリオV60によるペーパードリップ
　篁自身が考案し珈琲教室でも御紹介している【篁式抽出法】がお薦めです。
　当サイトのブログからレシピをダウンロードして頂けます。是非お試し下さい。

　②エアロプレスによる抽出
　柔らかい酸味を堪能するにはエアロプレスでの抽出も非常にお薦めです。
　85℃の少しだけ冷ましたお湯を使って抽出する事で柔らかい酸味をより風味豊かに楽しんで頂く事が可能です。勿論ハンドドリップでも少し湯温を下げる事で苦味が溶け出す量を減らし、モカフレーバーをしっかりと楽しむ事が出来ます。

【フードペアレンツ】
　軽やかな味わいのシダモは紅茶の代わりとしてもお菓子に合わせていく事が出来ると思います。また個人的にはホワイトチョコレートとの相性を推したいところです。チョコの甘味が珈琲の苦味を優しく隠し、モカの酸味とホワイトチョコ特有の甘味が混ざり合うとまた違った味わいのチョコの様に感じられますよ♪

☆御購入の際の備考欄に御自宅用かプレゼント用かを御記入下さい。
☆可能な限り御注文頂いてからの焙煎となりますので納品にお時間を頂く場合がございます。
☆中挽き以外での挽き方をご希望の際には、御購入頂く際の備考欄にてお御利用の器具を教えて頂ければ最適な粒度で御提供させて頂きます。